Sambal Goreng Garnalen Met Peteh

Dit is een recept voor het weekend.


Sambal Goreng Garnalen Met Peteh


Benodigheden:
Een pan
Twee doosjes garnalen
Een doosje Peteh


Ingredienten:
Sambal
Stukje Laos
2 Salambladeren
2 Groene Pepers
Knoflook
Ketjap Manis
1 Boullionblok
Tomatenketjup voor de kleur


Werkwijze:
De ingredienten naar smaak in zonnebloem-olie fruiten. Daarna de Garnalen en Peteh bijvoegen. Een uurtje laten sudderen.
Indien het wat opdroogt, water bijvoegen!


Nb. In plaats van de peteh of garnalen, kan b.v. krokant gebakken tempeh, boontjes of ei gebruikt worden.

Kippesoep Van Oma

Dit is fijn als je wat ziekjes voelt. Ik gebruik meestal kippenvleugeltjes.


Kippensoep Van Oma


Benodigdheden:
Een pan
1 Pak kippenvleugels (voor vier personen)


Ingredienten:
1 Kippenbouillion
Peper en zout
Nootemuskaat
Een blokje roomboter
Selderij


Werkwijze:
Een pan met water opzetten. 
De vleugeltjes erin doen samen met de ingredienten.
De selderij (1 of 2 takjes) pas bijna op het laatst toevoegen.
Anders wordt het zo zacht.
Laten sudderen tot het gaar is.

Smakelijk Eten!

Babi Ketjap Van Varkensvlees

Een ander recept van de verjaardagen is  Babi Ketjap Van Varkensvlees.

Babi Ketjap Van Buiklappen Zonder Zwoerd

Benodigheden:
Een pan 
1 Kilo Buiklappen zonder zwoerd
Ketjap Manis


Ingredienten:
Peper en zout
Vedsin 
Steranijs
Gember
Uien
Blokje knorrbouillion

Werkwijze:
De buiklappen in blokjes snijden, daarna wassen in water
en goed laten uitlekken.
In de pan doen.

Alle ingredienten naar smaak bijvoegen met de gember, uien en ketjap manis.
Indien het geheel wat opdroogt, water bijvoegen.
Laten sudderen tot het gaar is.

Sate van de BBQ of Ovengrill

Voor degenen, die de ritja2 uitgeprobeerd hebben, hoop dat he gesmaakt heeft!


Nu een ander favouriet gerecht van me.


Sate van de BBQ of Ovengrill


Benodigheden:
Spiezen van bamboe of metaal. 
De bamboe spiezen van tevoren even in water weken.
Pan of schaal om het vlees te marineren
BBQ,, aanmaakblokjes, houtskool en een lange aansteker
Of de Ovengrill


Ingredienten:
Een kilo buiklappen zonder zwoerd en een kilo schouderkarbonade. 
Dit is voor ongeveer vijf personen.


Knoflook
Ketjap manis
Peper en zout
Ketoembar
Komijn 

Werkwijze:
 Het bot van de schouderkarbonade verwijderen.
Je begint met de buiklappen en schouderkarbonade in 
vierkante blokjes te snijden. De grootte moet je zelf bepalen.
Wanneer dat gedaan is, was je het vlees met water, 
laat het daarna goed uitlekken.

Dan voeg je er de ketjap manis en de kruiden aan toe.
Alles naar smaak. Van de komijn weinig gebruiken! 
Dat is alleen voor wat extra smaak.
Alles goed mengen. Twee of drie uur laten intrekken.

Het vlees rijgen aan de spiezen.

De BBQ of Ovengrill aan doen.  Als het op temperatuur is,
de sate op de BBQ of op de Grill doen.

Als saus kun je ketjap met citroensap, sambel en uien maken.
Of anders gewoon pindasaus.

Lekker met z'n allen in de tuin genieten van sate op de houtskool!


 

Ritja Ritja

Dit is mijn recept voor ritja ritja . Je kunt er varkensvlees of kip voor gebruiken.

Mijn voorkeur gaat uit naar krokant gebakken kip. Krijg er al helemaal trek in…

Benodigheden

• Zonnebloemolie
• Een frituurpan en een gewone pan
• Een pak drumsticks, varkensvlees of runderlappen met een vetrandje.

Ingredienten

• 4 Uien, 3 teentjes knoflook
• Sambel Oelek of groene/rode pepers (hangt er vanaf hoe heet je het wilt hebben)
• Een stuk Jahé
• 3 Jeruk Purut bladeren
• Een stengel Sereh
• Boullionblok
• Een heel klein beetje trassi
• Zout en peper naar smaak
• Wat tomatenketjup voor de kleur

Werkwijze

1. Je gaat eerst de drumsticks krokant frituren

(Als je voor varkensvlees met een randje spek kiest, kun het ook een beetje halfgaar opbakken).

2. De uien,knoflook en jahé schillen

3. Dan doe je in een andere pan een laagje olie.

4. Doe de sambal oelek, boullionblok, sereh, jahé, trassi, jeruk purut bladeren, uien, knoflook en de drumsticks erin.

5. Laat de boemboe er goed intrekken. Zorg er wel voor dat het niet aanbrandt, doe er zonodig wat water bij.

6. Ondertussen de witte rijst opzetten.

Je kunt er ook komkommer in zuur bij serveren.

Dan de tafel dekken en lekker genieten maar!