Dit is mijn recept voor ritja ritja . Je kunt er varkensvlees of kip voor gebruiken.
Mijn voorkeur gaat uit naar krokant gebakken kip. Krijg er al helemaal trek in…
Benodigheden
- Zonnebloemolie
- Een frituurpan en een gewone pan
- Een pak drumsticks, varkensvlees of runderlappen met een vetrandje.
Ingredienten
- 4 Uien, 3 teentjes knoflook
- Sambel Oelek of groene/rode pepers (hangt er vanaf hoe heet je het wilt hebben)
- Een stuk Jahé
- 3 Jeruk Purut bladeren
- Een stengel Sereh
- Boullionblok
- Een heel klein beetje trassi
- Zout en peper naar smaak
- Wat tomatenketjup voor de kleur
Werkwijze
1. Je gaat eerst de drumsticks krokant frituren
(Als je voor varkensvlees met een randje spek kiest, kun het ook een beetje halfgaar opbakken).
2. De uien,knoflook en jahé schillen
3. Dan doe je in een andere pan een laagje olie.
4. Doe de sambal oelek, boullionblok, sereh, jahé, trassi, jeruk purut bladeren, uien, knoflook en de drumsticks erin.
5. Laat de boemboe er goed intrekken. Zorg er wel voor dat het niet aanbrandt, doe er zonodig wat water bij.
6. Ondertussen de witte rijst opzetten.
Je kunt er ook komkommer in zuur bij serveren.
Dan de tafel dekken en lekker genieten maar!
